１００％オリーブの実から採った油しかオリーブオイルとは呼びません。
「エクストラバージンオリーブオイル」とは、機械的方法だけで採油し一切処理をほどこしていないバージンオイル。オリーブオイルは酸度が低いほど上質とされ、「エクストラバージンオリーブオイル」は基本的に酸度は１％以下とされています。

バルデラマ社のオリーブオイルは、収穫から採油までわずか４５分という驚異的な時間によって、酸度０．２％以下を実現しました。

オリーブオイルには、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれ微量成分は300種以上ともいわれています。代表的な成分は「ビタミンＡ」「ビタミンＥ」「ベータカロテン」ポリフェノール」。また、オリーブオイルの脂肪酸の構成はオレイン酸が７５％以上。オレイン酸は、血液中の悪玉コレステロールを減らすほか活性酸素の活動を抑えるすぐれもの！！

ご注文は・・・

アルベキーナ　２５０ｍｌ×１本  価格／￥1,470（税込） オリーブの青い香りがすがすがしく、トマトなど野菜のような味わいと、後味にアーモンドの香りが特徴の、エレガントでマイルドなオイル。 生野菜や白身魚の刺身、甲殻類に最適です。  ピクード　２５０ｍｌ×１本  価格／￥1,470（税込） バランスの取れた甘さが特長で、口当りが軽く滑らかでフルーティーなオイルです。 カルパッショやパスタ、青魚の刺身や、肉料理、煮込み料理などに最適です。