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パプアニューギニア キンデン農園 200g(豆)×1個

パプアニューギニア キンデン農園 200g(豆)×1個

商品名 パプアニューギニア キンデン農園 200g(豆)×1個
商品コード SOC03PKE
販売価格(税込) 1,944
在庫
関連カテゴリ:
シングルオリジンセレクション
数量:

「地球最後の楽園」で培われた、
シトラス系の風味とバターのような
滑らかな口当りの上質なコーヒー

商品情報

  • 生豆生産国
  • パプアニューギニア
  • 状態
  • 豆タイプ
  • 煎り方
  • やや深煎り
  • 内容量
  • 200g × 1個
  • 保存方法
  • 高温多湿をさけて保存し、開封後はお早めにご賞味ください。
  • 賞味期間
  • 製造日から6ヵ月

フレーバー

  • 香り/フレーバー
  • ハーブ、シトラス、アーモンド、チョコレート、
    ブラウンシュガー
  • 味わいの特徴
  • シトラス系の風味と脂質感をともなったバターのような
    風味を伴った滑らかな口当り。
  • アフターテイスト
  • ブラウンシュガーのような甘いアフターテイストが続く。

SCAA/Coffee Taster's
Flavor Wheel

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農園情報

農園情報 農園情報
農園情報 農園情報
Kindeng Estate キンデン農園

オーストラリアの北方に位置するパプアニューギニアは、約600の島によって構成され、国土は日本の約1.2倍。ジャングルが手つかずの状態で残され、多種多様な動植物が生息することから、“地球最後の楽園”と呼ばれています。最大の島・ニューギニア島の中央部には4,000m級のビスマーク山脈が走り、コーヒーの主要産地は標高1,400m以上の「ハイランドエリア」で生産されています。

キンデン農園は、西ハイランドエリア・ワギバレーの標高1,400m~1,600mに位置し、十分な降水量、豊かな土壌に支えられています。また最大の特徴が、「一日に一年のすべての気候が訪れる」と言われるほどの変化の激しさで、同農園産コーヒーの美味しさを生み出しています。

同農園はカーペンター・エステート社が、苗木、栽培、収穫、精選、輸出までを徹底管理。完熟の実だけを人の手で収穫するため、収穫期間は長期に渡り、熟度の高いチェリーは冷涼な水で何度も発酵・水洗処理されます。クリーンで香り豊かなカップは、この徹底した“カーペンター方式”によるもの。レインフォレストアライアンスも所有し、精選時の水はすべて浄化処理。パプアニューギニア特有の野性味溢れる香りと脂質感、そしてティピカ種の甘味をお楽しみください。


調達担当者 現地レポート

調達担当者 現地レポート

パプアニューギニアは最後の楽園と呼び名がつくほど美しい国であり、素晴らしいコーヒーが取れる理想的な土壌や天候に恵まれています。ただし同時に、インフラの問題の問題から品質が安定しない国でもあります。また、多数の部族と言語が存在しており、文化が違うため管理も大変で、良いコーヒーが取れる環境はあるのですが、非常にもったいないと感じています。

そんな中、キンデン農園は同国では珍しく自社で精選・選別設備を所有しており、一貫した管理の下、栽培から加工までを丁寧に行っています。特に精選工程では、ミューシレージを除去するための発酵工程を3回繰り返しており(通常は1回)、雑味を取り除く努力をしています。

カップは若草を感じさせる野性的な香りと、クリーンでなめらかな口当りです。誰にでも好かれる優等生では無いかもしれませんが、気分を変えたいときには最適なコーヒーだと思います。パプアニューギニアには素朴で魅力的な人たちが暮らしています。働く人達は程よく肩の力が抜けていて、カメラを向ければ皆、いい顔を向けてくれました。今でもキンデン農園のコーヒーを飲むときには彼等の笑顔が思い出されます。




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