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ペルー センフロカフェ 200g(豆)×1個
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ペルー センフロカフェ 200g(豆)×1個

商品名 ペルー センフロカフェ 200g(豆)×1個
商品コード SOC02PSC
販売価格(税込) 1,728
在庫
関連カテゴリ:
シングルオリジンセレクション
数量:




壮大なアンデス山脈の麓で培われた
レーズンを思わせるほのかな甘みを伴う、
滑らかな口当りの上質なコーヒー

商品情報

  • 生豆生産国
  • ペルー
  • 状態
  • 豆タイプ
  • 煎り方
  • やや深煎り
  • 内容量
  • 200g × 1個
  • 保存方法
  • 高温多湿をさけて保存し、開封後はお早めにご賞味ください。
  • 賞味期間
  • 製造日から6ヵ月

フレーバー

  • 香り/フレーバー
  • ハーブ、ナッツ、レーズン、チョコレート
  • 味わいの特徴
  • レーズンを思わせるほのかな甘みを伴う、滑らかな口当り
  • アフターテイスト
  • ブラウンシュガーのような甘いアフターテイストが続く

SCAA/Coffee Taster's
Flavor Wheel

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農園情報

農園情報 農園情報
農園情報 農園情報
ペルー センフロカフェ

ペルーはブラジル、コロンビアに次ぐ、南米で3番目のコーヒー生産国です。南北に長い国土の西側にはアンデス山脈が走り、北はコロンビア、東はブラジルに接し、南側は太平洋に面しています。同国のコーヒー生産は、コカ栽培からの転換として国家プロジェクトとして進められています。

同国のコーヒー生産は、コカ栽培からの転換として国家プロジェクトとして進められています。ペルーのコーヒー産地は、北部(55%)、中部(30%)、南部(15%)であり、標高1,000m~1,800mのアンデス山脈の東側斜面の森林地帯です。今回は近年良質なコーヒー生産が伸びている、北部の生産者組合産のロットをご紹介いたします。

ペルー北部のコーヒー生産地は、他の産地と比べ標高が高く、肥沃な火山灰土壌、昼夜の大きな寒暖差、太平洋から吹き付ける海風がもたらす恵まれた降雨により、良質なコーヒーが育まれます。赤く熟したコーヒーチェリーは、丁寧に手摘みされ、果肉を除去した後、発酵、水洗処理され、精選が行われます。しかしながら、山岳地域であるため、インフラ整備が遅れており、良好な品質のコーヒーが集まらない事情があり、同国の産地の中でも最も開発が遅れた地域でもあります。

CENFRO CAFÉ(センフロカフェ)は、1999年ペルー北部で小農家が形成する11のグループによって設立された共同組合です。加盟農家は2,550軒以上にものぼり、生豆生産量は年間7,800トンを超える北部最大の農協です。各グループの中では、さらに小さなチームが組織され、チームごとに農業技術の教育や融資など細やかな支援がなされており、その取り組みは生産者の意欲向上に寄与しております。また、インフラの整っていない北部有力産地にウェットミル(水洗加工場)を建設し、組合員から完熟チェリーを受け入れ、乾燥パーチメントまで仕上げるプロジェクトを立ち上げています。また、カッピングラボを設置し、同時にQグレーダー育成制度を構築しているため、生産者とカッピング品質での意思疎通ができるなど、飛躍的な品質向上がなされております。今回のロットは、センフロカフェのQグレーダーのカッピングスコアが82点以上で、通称「CHASQUI」(飛脚)というブランド名が冠されています。

華やかな香りとハーブのような爽やかな風味、レーズンを思わせる甘酸っぱい風味が調和した、滑らかな口当りのコーヒーをお楽しみください。


調達担当者 現地レポート

調達担当者 現地レポート

ペルーと聞いてマチュピチュ、ナスカの地上絵など世界遺産を思い浮かべる方は大勢いらっしゃると思いますが、実はコーヒー生産国としても有名です。壮大なアンデス山脈の麓で栽培されたコーヒーは、その恵まれた天候や土壌条件に加えて、海鳥の糞からつくられた”グアノ”という非常に栄養価の高い有機肥料、そして太平洋から吹き抜ける海風がアクセントとなり、上質な味を作り上げてます

今回のコーヒーは北部最大級の農協であるセンフロカフェの”CHASQUI”ブランド。世界的に評価を得る北部産コーヒーの中で、さらにQグレーダーが選び抜いた贅沢な一品、私のコーヒー人生で特に味に”感銘”を受けたコーヒーです。

ペルーでコーヒーを育む”生産者”の情熱、愛、情景をイメージしながら是非お楽しみください。




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