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ブラジル コシュペ 200g(豆) × 1個

ブラジル コシュペ 200g(豆) × 1個

商品名 ブラジル コシュペ 200g(豆) × 1個
商品コード SOC05BRC
販売価格(税込) 1,620
在庫
関連カテゴリ:
シングルオリジンセレクション
数量:

生産国:ブラジル


世界のコーヒー生産量の約3割と占めているブラジルは経済力、人口面積ともに南米大陸の半分を占める大国です。
ブラジル国内でのコーヒー生産量は、アラビカ約70%、ロブスタ(コニロン)約30%。
アラビカ種の生産については、全体の約70%がミナスジェライス州で生産されており、その他には、サンパウロ州、バイーア州等で生産されています。

農園情報 農園情報

商品情報

  • 生豆生産国
  • ブラジル
  • 状態
  • 豆タイプ
  • 煎り方
  • 中煎り
  • 内容量
  • 200g × 1個
  • 保存方法
  • 高温多湿をさけて保存し、開封後はお早めにご賞味ください。
  • 賞味期間
  • 製造日から6ヵ月

フレーバー

  • 香り/フレーバー
  • ナッツ、チョコレート 
  • 味わいの特徴
  • (カカオの酸味・甘みを持った)チョコレート様のフレーバー。
    クリーンな酸味とやわらかい苦みが
    調和した味わい。
  • アフターテイスト
  • チョコレート様のフレーバーとともに、
    ほのかな甘みが長く続く。

SCAA/Coffee Taster's
Flavor Wheel

拡大して表示(PDF)



農園情報

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ブラジル コシュペ

Cooxupe(コシュペ)は、Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupéの略で、傘下に1万を超える組合員が登録している世界最大級のコーヒー農協です。コシュペ社のルーツは1875年に設立された地域生産者への農業指導組織であり、生産性の向上により生産者の生活レベルを引き上げることを目標としました。1923年には現在の組織である農協という形に改編され、ブラジルのコーヒー生産の歴史と共に歩み続けています。世界最大のコーヒー農協となった今も設立当時の生産者とともにある姿勢を頑なに守り通しており、農業技術指導や経済援助による生産環境の改善を続けています。

セラード地区にコーヒー生産地域を指定し、その中から当社専任のカップテスターであるホベルトさんのカップにより、100程度まで農家を絞ります。当社社員が出張時にホベルトさんとカップセッションを実施し、数10程度まで絞込みを実施。絞り込んだ数10の玉をホベルトさんと一緒に、キーコーヒーのカップに合うようにブレンド案を作成します。作成終了後にホベルトさんと私たちがカップして合格したロットのみ船積みされます。まさに、TYPE KEYの思想がここにはあるのです。


調達担当者 現地レポート

調達担当者 現地レポート

南北にも東西にも広がるブラジルは日本の22.5倍もの国土があり、そこには都会やジャングル、そしてサバンナも含まれております。そんな広いブラジルですが、コーヒーが栽培されるエリアは意外と少なく、そのほとんどがミナスジェライス州という一部の州で栽培されています。

一言にブラジルと言ってもその味わいは様々で、キーコーヒーが目指す味わいを探すのは一苦労です。今回のコーヒーはコシュペという世界最大級の農協のコーヒーからほんの一握りを、現地の専任カップテスターのホベルトさんと一緒にブレンドすることで、毎年毎年微調整をしながら目指す味わいを作ってきたものです。

キーコーヒーとホベルトさんの出会いは20年余り前のこと。私の先輩の先輩方から脈々と引き継がれてきた関係性で、キーコーヒーのブラジルと言えば“ホベルト”と言っても過言ではありません。ホベルトさんと私の出会いは2010年。以来毎年のように顔を合わせ、一緒にコーヒーのカッピングをし、たくさんお話させていただく機会をいただいており、今ではある時は友人のように、ある時はカッピングの師匠と弟子のように一言では表せない不思議な関係を築くことが出来ました。

日本から見た世界の裏側 ブラジルで、たくさんのコーヒーをカッピングしてブレンドしてを繰り返して出来た味わいをぜひお楽しみください。




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