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良いコーヒーが、育まれる３つのＰ |
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山々に囲まれた秘境にキーコーヒーのパダマラン農場があります。面積530ha、コーヒーの木約35万本が栽培され、コーヒーの実が赤く熟し始めるのは7月ごろ。 それからの2ヶ月間は収穫期で最も忙しく、約500人を雇用し、一粒一粒熟した実だけを摘み取る、品質にこだわった収穫作業や精選作業を行います。 地域・自然との共生、現地の人々の力がなければ、トアルコ トラジャは生まれません。 |
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キーコーヒーは、インドネシアの生物・自然を大切にし共生してきました。コーヒーの木の周りには土壌を守り、作業効率を高めるためのマメ科やイネ科の植物（カバークロップ）、直射日光を遮る樹木（シェードツリー）も植えられています。そして、自然との共生の中で、脱肉後のパーチメントを堆肥に利用した循環農法を実践し、持続可能な農業を地道に約40年間行ない続けています。 |
パダマラン農場で作られるのはトアルコ トラジャの全生産量のうち20%。残り80%は周辺農家や仲買人から購入しています。持ち込まれた豆は良質であるかをその場でチェック。また、キーコーヒーは効率のよいコーヒーづくりの環境を整えるべくパダマラン農場で栽培された苗木や脱肉機を無償提供し、培ったノウハウを周辺農家に提供することで、現地と協力しあっています。 |
キーコーヒーは、地元政府や地域とも連携し続けています。2014年には「トアルコ トラジャのおいしさをこの島の人にも伝えたい」という思いを込めて、スラウェシ島のマカッサルにトアルコ トラジャコーヒーショップをオープン。インドネシアでコーヒーといえば砂糖たっぷりそのもの。しかし、ここではドリップコーヒーの普及のため、キーコーヒー社員が現地従業員を徹底指導し、キーコーヒーのハンドドリップで提供しています。 |
