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初摘み

アイスコーヒー

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氷温熟成珈琲

氷温熟成珈琲とは

0℃以下でも凍らない温度領域で、一定期間加工したコーヒー生豆を使用したコーヒーです。
氷温加工により、コーヒー生豆内部では、常温では起こり得ないエネルギーに満ちた熟成が進みます。
コーヒー豆内部にある細胞の均質化、水分の均一化が進んだ結果、焙煎による熱が生豆に均一にとおりやすくなり、焼きムラがなくなることで、透明感のあるまろやかな味わいが実現します。


進化するコーヒー豆
焙煎する前のコーヒー豆を凍る一歩手前の温度帯で熟成させると、豆の内部で不思議な変化が起こります。細胞の均質化・水分の均一化がすすみ、焙煎により熱が均等にかかりやすくなります。
熟成によりうまれる まろやか感
氷点下で熟成させたコーヒー生豆を使用したコーヒーは、かつてないほどまろやかな味わいに。
寒い日が続く季節は、凍るほどの温度下でおいしくなったコーヒーと一緒に乗り切りませんか?
4件の商品がございます。

氷温熟成珈琲 豆 200g

1,944 (税込)
凍る直前の温度帯で熟成させたコーヒー生豆を使用した特別な味わい

氷温熟成珈琲 粉 100g × 2袋

1,944 (税込)
凍る直前の温度帯で熟成させたコーヒー生豆を使用した特別な味わい

氷温熟成珈琲 フレンチロースト 豆 200g

1,728 (税込)
凍る直前の温度帯で熟成させたコーヒー生豆を使用した特別な味わい アイスにもオススメの深煎りタイプ

氷温熟成珈琲 アイスコーヒー 粉 125g

1,080 (税込)
ダークチョコレートをおもわせる香ばしいほろ苦さ、焦がし砂糖のような甘く続く長い余韻